清真認證簡介
清真認證簡介
Halal，本意是“合法的”，中文譯為“清真”，即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑。總的來說，除《古蘭經》中禁止的或有可靠而明確的圣訓禁止的食物，其它的食物都是允許人們享用的。伊斯蘭教賦予了人們充分的自由吃飲，前提是吃飲的物質不能是“哈拉目”(非法的)的。
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halal(清真)產品是信仰伊斯蘭教的穆斯林民族文化內涵的重要表現，穆斯林群體對于halal(清真)產品的要求源于伊斯蘭教經典《古蘭經》的要求，在《古蘭經》中多次提到關于合法的與非法的，這些明文構成了穆斯林飲食文化的基礎，也是生產halal(清真)產品企業所必須遵守的原則。
halal(清真)產品以飲食惟良、必慎必擇、嚴格衛生、講究營養和注重保健而自成體系，是世界飲食文化寶庫中的瑰寶，之所以halal(清真)產品能夠得到越來越多人的青睞，最為重要的在于清潔與健康。例如：《古蘭經》明文禁止的腐敗和自死的動物，如果人們不慎食用，將危害身體，因為動物腐敗的過程中會產生對人體有害的化學物質。還有血液，已經被證明帶有有害細菌、新陳代謝產物以及多種毒素，對于人的身體也是非常有害的。豬是致病蠕蟲進入體內的傳病媒介，被旋毛蟲或豬肉絳蟲感染是非常棘手的;豬脂肪中所含的脂肪酸成分與人的脂肪及生物化學系統是不相容的。酒及其它麻醉品會造成神經系統的損害，影響人體的感覺和判斷能力。此外，它還能引發許多社會問題和家庭問題。
食品工業及食品添加劑，醫藥工業，生物化學工業等。此類產品與人們的生活息息相關，面對擁有如此眾多人口及市場的halal(清真)產品，已經有越來越多的企業投身于此，同時，因為halal(清真)產品自身擁有潔凈、健康的優勢，使其在國際市場上更具競爭性。例如，穆斯林國家馬來西亞就一直致力于halal(清真)產業的發展，他們頒發的halal(清真)認證在國際上具有很高的信譽度，得到穆斯林大眾的信賴。包括北美、歐洲市場也逐步意識到halal(清真)產品所具有的 巨大潛力，不遺余力地開始相關產品的研發和生產，并且在halal(清真)認證方面也制定了相應的標準及流程。
隨著社會的發展，人們健康觀念的改變，越來越多的人開始認識和了解穆斯林的飲食文化，從偏見到認知到接受到效法，雖然還存在偏見和誤解，但人們對健康的要求是共同的，因此，清真食品是大眾的、高質量、清潔的食品。
